您好很高兴您能邀请我做对口的提问。我叫唐振烈从事餐饮管理策划技术研发服务培训市场分析等工作。想开家兔肉火锅店需要注意以下事项：
一.前期对兔肉火锅的一个评估，味道（有几种味型），人均价格，是否有其他菜品的延伸。
二.对技术的掌控，是否会因为主厨辞职而改变味道，对菜品的加工是否会发生变化。
三.门店的选址，门店人流的统计，门店消费的人群，是否可以占到经营，门店的房租多少一年是否有递增，装修期送多少时间，排污，排油烟是否方便，是否可以 *** ， *** 房东是否收取费用。
四.门店的装修.1.门店的招牌醒目（让客人一看就知道我们是做兔肉火锅）2.门店里的灯光采用什么色调才看起来很有食欲3.装修风格是小清新，小资或者复古风等4.吧台的合理布局库房的合理布局，厨房卫生间音响电视点餐收银 *** 线的合理布局
5.风水墙的设计及兔文化的宣传
6.是否需要自助调味台
五.前期投入的核算以及备用金的准备
六.各项证件的办理，特别是消防证件需要提前申请（有的地方低于200平米可以不予办理，更好咨询当地的消防部门）。
七.各类人员的 *** 以及培训，了解兔火锅的文化卖点，考察同行，让所有员工试吃再推行。
八.营销活动的策划，折扣的力度以及各类营销广告 *** 。
九.试营业时间尽量延长1.对口味的调整2.对服务质量的提升3.让员工适应由慢到快的服务流程4.总结分析每一天出现的突发事件及问题，加以改正落实5.对线路的检测，以免开业负荷过大跳闸
十.正式开业的准备.广告的投放，花篮，横幅，拱门，表演等一系列工作
由于时间的关系今天就到这里，祝您开店成功，生意兴隆。欢迎大家吐槽，喜欢的我们互相加个关注，祝福大家开心快乐，开店都成功
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