一提到龙眼，非常留恋。在南方的那段岁月，每逢龙眼上市时，骑个摩托车，到那山中龙眼产地，边吃边摘，生活真是太惬意了。如今幸好有个快递，还能吃到新鲜的龙眼，但也仅能尝尝鲜了。
龙眼形如龙的眼睛，故叫龙眼，是人们非常喜爱的一种水果。龙眼营养价值极高，一直作为补血益智的佳品。
龙眼含有丰富的葡萄糖、蔗糖、酒石酸、蛋白质和多种维生索等营养成分，尤其是糖分的含量很高，并有可以被人体直接吸收的萄萄糖；对于体弱贫血、年老体衰、久病体虚者，经常吃些龙眼很有补益；妇女产后，龙眼也是重要的调补食品。
龙眼的功效和作用，简述如下。
1、龙眼具有健脑益智的功效。食用一定数量的龙眼后，头脑立马非常轻松，其补脑效果可以说是立竿见影的。是补脑的更佳食物之一。
2、龙眼对治失眠有功效。龙眼 *** 有很好的安神作用，经常食用可以治疗心烦多梦导致的失眠，效果甚好。
3、龙眼有补气养血的功效。女性可经常食用，补气养血。久病体虚或老年体衰者，常有气血不足之证，而表现为面色苍白或萎黄，倦怠乏力，心悸气短等症，吃了有较好疗效。它可提高人体热能，补充营养，促进血红蛋白再生，从而达到补血的功效。
4、龙眼肉甘温滋补，入心脾两经，功善补益心脾，而且甜美可口，不滋腻，不壅气，实为补心健脾之佳品。
5、龙眼能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，具有一定的抗衰老作用。
6、龙眼具有提高机体免疫功能，抑制肿瘤细胞，降血脂，增加冠状动脉血流量，增强机体素质等作用。经常食用可以降低细胞癌变的机率，对癌细胞也有一定的抑 *** 用。
7、龙眼含有大量的铁、钾等元素，可以治疗因贫血造成的心悸、心慌。
8、龙眼含有丰富的尼克酸，可以治疗因尼克酸缺乏引起的皮炎、腹泻、痴呆等。
9、龙眼具有美容养颜的功效，女性食用，有益于美容保养。
温馨提示
大部分人吃龙眼都会出现上火的现象，应控制进食量。
身体热盛者、阴虚火旺者应避免过多食用龙眼。
体弱者、妇女适宜食用。
孕妇更好不吃龙眼。早孕的禁食。
龙眼的叶、花、根、核均可入药。
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很多食物都含有铜。铜是人体所需的微量元素之一，主要存在于肝脏、肾脏、蛋黄、豆类、海鲜、牡蛎、坚果、深绿色叶菜、蘑菇、水果等许多食物中。此外，一些动物性食品如肝脏、腰果、核桃，以及一些矿泉水等也含有较高的铜。其中，深绿色叶菜中的铜含量相对较高，而牡蛎、核桃等则是含铜量更高的食物之一。因此，只要注意饮食均衡，摄入各种食物，就能够满足人体对铜的需求。
不能淹着吃因为温度太高了没办法腌制
1、大闸蟹
想吃到真正肥美可口的大闸蟹，应该是在10月中旬到11月之间。10月的母蟹蟹黄浓郁饱满，肉质鲜甜，一口下去唇齿留香。而11月的公蟹正是蟹膏比较饱满的时候，在此时选择吃公蟹更好。公蟹不但蟹膏晶莹饱满、口感细腻，蟹腿里的肉也是醇厚可口。
关于公蟹与母蟹的鉴别，专家介绍，螃蟹的腹部都有一个盖，可从腹部中间一端与身体剥离，公的盖在腹部中间，是尖的，母的则是椭圆形。除了腹部有区别外，公螃蟹的“钳子”一般比较大，而母螃蟹则相对小些。
吃大闸蟹的讲究多。比如说因为蟹是寒性的，所以一定要有暖性的东西配：有人吃蟹时一定要喝黄酒，而且黄酒一定是要热的；有人吃蟹时蘸姜汁，这可绝对是个技术活儿，姜汁不同大闸蟹的味道会相差千里；还有人吃蟹时什么也不蘸，吃后喝姜茶，为的是保持大闸蟹鲜美的原汁原味，而不至于被姜醋抢了风头。各人口味不同，各取所需就好。
2、三疣梭子蟹
闽南人也称它为冬蟹，蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。尤以每年农历年前的冬季最为肥美。这个季节的冬蟹个头都很上规格，一般在8两以上，数量上1斤多的比例占七八成，不过软硬各半，差别比较大。公的肉实，母的吃膏，肉稍微碎一些。
梭子蟹每百克肉含蛋白质14克，脂肪2.6克及其他营养元素若干。一般食用 *** 是清蒸，将其肉蘸以姜末醋汁，佐以醇酒，别有风味。唐代大诗人白居易有言“陆珍熊掌烂，海味蟹螯成”，将海蟹螯足与熊掌合提并论。
梭子蟹最常见的烧法有两种：家蒸和煮萝卜汤，酒店点击率更高的是家蒸。把蟹洗净、斜刀切片、再切小股、蟹脚切段。盘内放入豆腐粒或千张卷，再将切好的蟹放入，加姜片、香菇片、葱白段、老酒、酱油、味精、鸡油，入笼蒸3至5分钟。
3、蓝花蟹
蓝花蟹属于梭子蟹的一种，学名远海梭子蟹，产于深海，冬天时储藏能量过冬，蟹肉成熟而饱满，因此特别肥美。蓝蟹平均有15%的肉质，有高含量的维生素B12。只要3安士的蟹肉就能提供全日所需的维生素。
选购蓝花蟹时应注意挑选头胸甲为青褐或微带紫色的、纹理清晰有光泽、提起有重实感，按压胸甲两侧感到壳肉坚实；提起蟹体时，前足不松弛下垂的为佳品。
蓝花蟹可以直接蒸熟吃或者清水煮熟，肉质细腻咸鲜，也可以用来煮粥煲汤，使汤水的滋味鲜美。熬成浓汤也是很好的选择，加入白兰地，更是让香味散发，用这样的高汤来配馄饨，想必能吃下两大碗。
4、珍宝蟹
珍宝蟹每年秋季换壳，到冬季进入丰产季节，此时的珍宝蟹肉多且价低。12月是促销珍宝蟹的更佳时期，此时正式成立值捕捞季节开始后的高峰期，价位为全年更低。冬季是吃珍宝蟹的更佳时节，因为这个时候，珍宝蟹正处在经过秋季换壳后的活跃生长期，个头非常饱满，经过简单的烹饪过程，它们就成了冬季里不可错过的一道美食。
珍宝蟹是属于冻水域的深海蟹，污染小，产量大，蟹大肉多。因生长期较长，珍宝蟹的肉质在更为丰富之余，也更具肉的鲜味。珍宝蟹具有独特的甜味，亮丽的桔黄色外壳以及细腻呈片状的白色蟹肉。再与葱、蒜等多种配料混于一体，姜葱蒜蓉的香味浸透蟹肉中，蟹块香辣，味道浓郁。
珍宝蟹是极佳的高品质蛋白质来源，含有人体所需的全部氨基酸，珍宝蟹蟹肉脂肪含量低，同时富含多种重要矿物质，如锌、铜、钙、镁、铁等，是营养均衡者的自然选择。
5、红花蟹
红花蟹也是冬季的美味之一。体型更大可达三四斤的红花蟹，可称土豪金蟹王，唯有冬季可见肥满的金蟹王。红花蟹一年四季皆可捕获，秋冬季为红花蟹主产季。常见于高档酒楼，多以潮汕冻蟹做法，水煮或清蒸后冰冻，食用时蘸以酱料，肉质甜美细嫩。
红花蟹的等级划分，主要以红花蟹的大小和新鲜度来划分。越大的红花蟹自然越贵，但新鲜度更为关键。以特级红花蟹为例，个头一斤以上到两三斤已经达标。但更关键的是红花蟹新鲜度，俗话说大只红花蟹要看软硬，软的就是大软，属于次品，大软没啥蟹肉，一般只能煮蟹汤，汤头鲜甜无比但蟹肉已成鸡肋。如果大只红花蟹全硬的，就是极品啦，蟹肉厚实入口绵细，价格自然也就不菲。
厦门人吃红花蟹，没有江南小家碧玉所谓的蟹八件。海风熏陶下的淳朴民风，只有你手有牙，就是吃红花蟹的利器，张牙舞爪间，肉质甜美细嫩的红花蟹瞬间灰飞烟灭。唇齿之间尽是挥之不去的鲜味，愈回味愈加浓郁。细腻鲜美的红花蟹肉，或许就是这个时节厦门最美妙的美食记忆。
6、松叶蟹
松叶蟹，被称为“冬季味觉之王”，每年10月下旬开始整整一个冬天，它都是食客们饕餮之乐的题中之义。松叶蟹是北海道最古老的食用蟹，平常多藏身于水深200多米的砂泥底，只有在日本海岸的冬季、接近产卵期之前，才会集体迁徙到浅水海域，而这时渔民们才捕捉得到。也因为松叶蟹不能人工饲养，所以捕捞时间是有限制的，每年只有在11月到3月才允许捕捞。
松叶蟹大如脸盆，蟹壳也有碗口般大小。这位“蟹中之后”有着修长的 *** ，蟹脚伸开有60到80cm长，吃起来啖啖肉，它的肉质是芸芸蟹种之中最鲜甜、更具弹性的。日本人更爱的食法，是把活蟹捉上岸后立即以盐水煮熟急冻，把松叶蟹的新鲜及美味于之一时间保留起来。
炭烧松叶蟹，是日本当地食松叶蟹的常用 *** ，经过炭火的“洗礼”，蟹腿里面的油脂滴落在炭火上，发出爆裂声，让人觉得有点 *** 。有些日本人还喜欢在蟹壳里倒上日本酒，烧制出清醇的、带海鲜味道的烧酒。因为螃蟹本身带有一定的盐分，所以烤好了的味道极其鲜美，吃时要手指横着拿，顺着蟹肉的丝缕来撕着吃。
7、紫蟹
俗语称“春吃海蟹，秋吃河蟹，冬吃紫蟹”。11月份不能错过紫蟹。紫蟹是中华绒蟹的一种，它体小，仅有一颗大衣纽扣大小。紫蟹可算是天津特产，味道极其鲜美，揭开蟹盖，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成橘红色，味极鲜美。
紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，因此，常常用于什锦火锅，炖煮白菜萝卜，饮其汤汁，热乎乎的非常应景。稍作改良，用椰子原盅炖螃蟹清汤，加入口感更嫩的娃娃菜、萝卜、文蛤，炖入了椰子的香润和清甜，暖暖地喝来，鲜美已经不足以来形容。此道菜适合在寒冷的冬季养生食用。
人们普遍以为动物的血液都是红色的，因为人类以及鱼类、鸟类、爬行类、其他哺乳类动物的血液颜色都是如此。然而除了红色的血液，自然界中还存在其他颜色的血液，比如蓝色、绿色、黄色、紫色、还有无色透明的。
螃蟹的血液是青色略显透明的，这是因为其血液中具有血蓝蛋白的缘故，与之结合的金属离子是铜离子。其实，在专业术语上，螃蟹是没有血液的，只有血淋巴，血液和血淋巴是两种截然不同的组织液。因此，“螃蟹的血液”这种表述是不恰当的，不过一篇轻科普性质的问答文章没必要搞的那么专业，大家注意到两者具有区别就行了。
首先，血液为什么会呈现出各种各样的颜色呢？人类的血液的颜色之所以呈现出红色，是因为血红蛋白是红色的，而血红蛋白的颜色又取决于与血红蛋白结合的金属的颜色，人类等绝大多数动物都是铁元素。
一个血红蛋白分子由一个珠蛋白和4个血红素组成，每个血红素可以和一个亚铁离子结合。而亚铁离子可以与氧结合，血红蛋白也因此成为了运输氧气的载体。与氧气结合与否也会影响血液的颜色，富含氧的血液（动脉血）呈鲜红色，不含氧的血液（静脉血）呈深红色。
▲▲血红蛋白的分子模型，每个血红蛋白有两条α链与两条β链组成，每个链条包 *** 一个血红素，而血红素是与氧气结合的部位。
所以一般而言，血液的颜色取决于呼吸蛋白所含离子的颜色。脊椎动物和蚯蚓的颜色之所以呈现出红色，是由于铁离子的存在，而蓝色的血液是因为有铜离子的存在，其他血液的颜色也是相似的道理。
那么，其他动物的血液还有什么颜色呢？在海洋中有一种被称为活化石的节肢动物——鲎（hòu），别名为马蹄蟹（这并不是真正的螃蟹）。生物学家认为马蹄蟹之所以能够存活这么长时间，与它们自身的免疫 *** 有很大关系，而它们免疫的秘密就隐藏在血液中。
马蹄蟹的血液是蓝色的，同样颜色的血液还发现于蜘蛛、蝎子等甲壳类以及头足类等软体动物。这些动物血液中有一种特殊的血蓝蛋白，功能类似于人类的血红蛋白，只不过与血蓝蛋白结合的金属离子是铜离子。
▲▲与氧气结合的血蓝蛋白
马蹄蟹的血液在医学上的作用主要是检测细菌的内毒素，人为采血导致的死亡率为3%~15%，更高达到30%。马蹄蟹在抽血时的死亡率与抽出的血液量以及在运输过程中承受的压力有关。在过去的40年内，如果没有马蹄蟹的血液，将会有至少数十万人死于不卫生的注射与细菌的感染。
▲▲这是马蹄蟹的抽血现场，血液中的血蓝蛋白可以把细菌封闭在一层粘膜内，防止病菌的扩散。
其他动物的血液还有什么颜色呢？1.绿色血液——新几内亚蜥蜴新几内亚蜥蜴的血液颜色是绿色的，这是由血液中的胆绿素造成的。胆绿素是血红蛋白降解的结果，具有一定毒性——当然，这种蜥蜴能活下来就说明了它能够承受高浓度的毒素。
▲▲新几内亚蜥蜴具有绿色的血液。
2.黄色血液——海鞘被囊动物(海鞘)是一种有黄色 / 黄绿色血液的动物。 形成这种颜色的色素是含钒蛋白血黄素，它不能运输氧气（不是呼吸色素），具体功能目前尚不明确。
▲▲拥有黄色血液的海鞘
3.紫色血液——星虫星虫动物是海洋底栖的对称无环节动物，分布与生活环境及生活方式与螠类相似。根据不同的分类或估计方式，现存物种从144-300种不等。比较知名的物种有土钉虫和方格星虫。
星虫的呼吸色素是大黄素，氧合后会变成紫罗兰红，在脱氧状态下则是无色的。 和其他呼吸色素一样，褐藻红素在运输氧气时，效率也是低于血红蛋白的。
▲▲拥有紫色血液（血淋巴）的星虫。
4.无色血液——冰鱼冰鱼的血液是透明的，它也是唯一失去血红蛋白的脊椎动物。
冰鱼虽然不能产生血红蛋白，但是其基因组中仍然可以发现血红蛋白基因的残留。全世界目前共发现了16种冰鱼，其中有15种的β亚基的基因是完全缺失的，合成α亚基的基因也已经被部分删除。
没有了血红蛋白，冰鱼又是如何进行呼吸代谢的呢？
为了补偿血红蛋白的损失，冰鱼进化出了更大的血管、更大的血容量（是其他鱼类的4倍）、更大的心脏和血液输出量，这有助于减少由缺乏血红蛋白引起的问题。
另外，冰鱼生活在含氧量很高的水域，新陈代 *** 常缓慢。 这些高浓度的氧气溶解在血浆中，血浆将氧气分散到全身各处的细胞中。
▲▲拥有无色血液的冰鱼。
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更新于：17天前