#秋日生活打卡季#秋季肺主当令，然而秋季又是一个燥气的季节，如果做不到润燥，那势必会伤到肺、呼吸道，所以秋季饮食很关键。除了吃一些有助于养阴润燥的食物，还要养成良好的睡眠习惯和适量的运动。

提起养阴润肺，我们很快会想到银耳，百合，但往往忽略了这样一件“宝贝”，那就是松子，松子被称之为“养肺之果”，是松树的种子，主要产地东北的小兴安岭和长白山地区，即可食用，又可入药，经常适量食用可以起到健身心、滋润皮肤，延年益寿的功效，这个在唐代的《海药本草》中就有记载：”海松子温胃肠，久服轻身，延年益寿“。

从现代营养学来看，松子也是营养价值较高的坚果种子类食物，松子中主要富含蛋白质、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸以及各种矿物质丰富，这些成分对保护血管、防止动脉硬化有好处，松子富含脂肪油、维生素E、膳食纤维，能润肠，预防便秘，松子中丰富的不饱和脂肪酸、磷和锰，对大脑和神经有很好的补益，所以，松子尤其适合于经常用脑的人群和老年人群食用。

因为松子富含能量，所以每次食用量不能太多，根据《中国居民膳食指南》推荐，坚果种子的适宜摄入量为每天10-15克，每周50-70克为宜。

推荐松子秋季养肺食谱：

（1）松仁豆腐

原料：嫩豆腐300克，松仁50克，香菜末、盐、葱花、黄酒、姜末、植物油、水淀粉适量

做法：嫩豆腐切成松仁大小的丁，松仁入锅炒制金黄备用，坐锅放入适量烹调油，烧热放入葱花、姜末炒香，加入豆腐丁、盐、黄酒（可不放）、超透后放入松仁，用水勾芡，装盘撒入香菜即可。

功效：生津润燥、健脾益肺

营养解析：松子和豆腐都是《中国居民膳食指南》推荐经常食用的健康食物，两者搭配再好不过，其中丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质对预防心血管疾病大有裨益。也是补充蛋白质、钙、钾等矿物质的不错食谱。且豆腐性平，也是具有滋阴润肺的功效。

（2）虾仁松子炒饭

原料：米饭250克，松子、素虾仁各25克、鸡蛋1个，圆葱、西红柿（也可胡萝卜）各少半个，盐、烹调油各适量

做法：圆葱、西红柿、素虾仁切丁，鸡蛋打散搅蛋液，锅内加油烧热，下圆葱丁、西红柿丁、虾仁丁炒香，再入米饭，鸡蛋、松子、盐，炒均匀即可。

功效：润肺止咳

营养解析：虾仁富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等矿物质，鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂、圆葱富含有机硫化合物，多糖，西红柿深色蔬菜，富含番茄红素、维生素C、胡萝卜素等抗氧化成分，这几样搭配组合，炒出来的米饭，不仅味道鲜美，还营养加倍。具有很好的补益作用，可以作为主食来食用，如果是三高、肥胖以及心血管疾病人群还可以将白米饭换成二米饭、三米饭（加糙米、燕麦），那最好不过。

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